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砂糖（Sugar）的供需（全球的生產動向與消費動向）介紹

全球的生產動向

全球有超過110個國家生產砂糖。根據美國農業部（USDA）對全球砂糖供需的統計顯示，全球的砂糖生產自2000年以後有增加的趨勢，2017～18年度創下了有史以來最高記錄──1億9,419萬噸。之後受到庫存增加的影響，產量估計在1億7,000萬噸上下變動。


※砂糖圖表_國家別的產量

巴西的生產動向

巴西是與印度爭奪砂糖產量世界第一寶座的砂糖生產大國。而且出口量壓倒其他國家，說國際砂糖市場動向必須看巴西豐收歉收的臉色可是一點也不為過。在1994年～95年度該國的產量只有1,200萬噸，但是在持續增產之下，2006～07年度超過3,000萬噸，2020～21年度超過4,000萬噸。

近年來，該國60%以上的產量都出口，也曾經出現某些年度出口量超越產量的70%。巴西是全球最大的砂糖生產國，其生產、出口動向深刻影響全球的供需。

印度的生產動向

印度是砂糖的生產大國，與巴西一直爭奪產量世界第一、第二的位置。其產量幾乎只供國內消費，因此出口量遠低於巴西。所以印度的生產、出口動向的影響力極微。不過在某些年度末庫存大增的情況下，這些大量的庫存何時會被釋出到市場備受矚目。該國的砂糖生產量近年都約在3000萬噸。

歐盟（EU）的生產動向

歐盟（EU）以德國、法國、波蘭為中心，是甜菜糖的主要生產地區。在共同農業政策（CAP）改革下刪減了生產配額，因此砂糖的生產與出口量大幅減少，主要出口地區轉為主要進口地區的情形十分顯著。歐盟的產量載2017－18年度創下了1,951萬噸的記錄，但在2020－21年度受到EU最大甜菜生產國法國發生萎黃病傳染擴大的危害，估計產量將減少。此外，2020－21年度的國別生產比例依序為德國、法國、波蘭、荷蘭。

泰國的生產動向

泰國穩居亞洲最大出口國的寶座，其生產量在2018－19年度創下1,458萬噸的記錄，但之後受到乾旱的影響以及替代作物的種植增加，又跌到1,000萬噸以下。

泰國產量60％以上出口，是僅次於巴西世界第2的砂糖出口國，因此泰國的生產、出口動向對全球供需的影響很大。日本對泰國產砂糖的需求很高，價格是根據NY市場加減調整的方式決定。此外，超出NY市場價格的部份稱為「泰國產補貼（premium）」。「泰國產補貼（premium）」反映對泰國產砂糖的需求，在預測亞洲圈供需上備受矚目。

中國

中國的豐收歉收視年度而異，差距極大。中國也是世界最大進口國，當然其生產、進口動向對全球的供需影響極大。2000－01年度的產量接近700萬噸，到了2007－08年度首度站上1,500萬噸，成長到將近1,590萬噸。2008－09年度之後生產量未見成長，到了2015－16年度跌破了1,000噸。不過，今後隨著機械化的發展與栽培技術的提升，可預估糖類作物單位面積收穫量的增加生產量也將呈現增加趨勢。

全球的消費動向

全球的消費量呈現增加趨勢。砂糖消費在2006－07年度站上史上第一次的1億5,000萬噸後，在2014－15年度又到達了1億7,000萬噸的水準。這幾年雖然成長不大，但在全球人口增加以及開發中國家的生活水準提升之下，每人的砂糖消費量的增加是消費成長的原因。

此外，砂糖消費在先進國家呈現持平的趨勢，相對地在印度、中國等經濟成長與人口增加顯著的地區，砂糖消費也明顯增加。


※砂糖圖表_國家別消費量

印度的消費動向

印度是全球最大的砂糖消費國家，以一國的消費量而言最為領先，超越整個歐盟（EU）或整個北美與中美。印度人口超過13億人（2019年），人口數僅次於中國，消費量在1993－94年度為1,200萬噸，但之後隨著人口增加以及生活水準的提升，消費量躍增，在2005－06年度首度登上了2,000萬噸的水準。印度砂糖消費持續成長，2012－13年度為2,500萬噸，2020－21年度估計將達2,800萬噸。

歐盟（EU）的消費動向

歐盟為僅次於印度的消費地區，也是全球最大的進口地區，對國際供需有很大的影響力。消費量在2006－07年度首度到達2,100萬噸的水準後下滑，但近幾年穩定維持在1,600萬噸左右。

中國的消費動向

中國的消費量在2002-03年度首度超過1,000萬噸，在2014－15年度到達1,740萬噸，其後穩定維持在1,500萬噸的水準。從國家別來看，中國是全球僅次於印度第二大的砂糖消費國家。擁有全球最多的14億人口（2019年）的中國從2003年起到2007年實質經濟成長率（GDP成長率）創下經濟成長率的記錄，比前一年度成長10～14.2％。雖然自2008年起經濟成長率的成長腳步減緩，但是以富裕層集中的沿海地區為中心生活水準明顯提升。與以內陸地區為主的貧困層之間經濟落差逐漸擴大，砂糖的消費也呈現富裕層與貧困層的大幅差異。

中國在2001年12月加入世界貿易組織（WTO）開放市場後，其貿易狀況也較過去受到矚目。擁有約14億人口的中國，每人每年的砂糖消費量只要增加1公斤消費量就會增加約140萬噸，對市場的影響力很大。

美國的消費動向

美國的砂糖消費量在2009－10年度有史以來首度超過1,000萬噸，之後就穩定維持在1,100萬噸前後。人口3億人約為日本的2.5倍多，但是消費量約為5倍，由此可見每人的消費量相當多。此外，美國象徵豐裕的肥胖人口逐漸增加，因此對減肥食品十分關注，以代糖取代砂糖的消費行為也越來越多。

巴西的消費動向

巴西的消費量在2003－04年度有史以來首度超越了1,000萬噸，之後就穩定維持在1,000萬噸的水準。此外，巴西是全球最大的砂糖生產國，本身的消費佔產量的30%，剩餘接近70%的產量都供出口使用。

另外，巴西也將收穫的甘蔗拿來製造砂糖與酒精燃料（乙醇），巧妙調節兩者的生產比率。

全球砂糖的生產動向為何?

全球有超過110個國家生產砂糖。根據美國農業部（USDA）對全球砂糖供需的統計顯示，全球的砂糖生產自2000年以後有增加的趨勢，2017～18年度創下了有史以來最高記錄──1億9,419萬噸。之後受到庫存增加的影響，產量估計在1億7,000萬噸上下變動。

全球砂糖的消費動向為何?

全球的消費量呈現增加趨勢。砂糖消費在2006－07年度站上史上第一次的1億5,000萬噸後，在2014－15年度又到達了1億7,000萬噸的水準。這幾年雖然成長不大，但在全球人口增加以及開發中國家的生活水準提升之下，每人的砂糖消費量的增加是消費成長的原因。

此外，砂糖消費在先進國家呈現持平的趨勢，相對地在印度、中國等經濟成長與人口增加顯著的地區，砂糖消費也明顯增加。

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